Nietolerancja pokarmowa uniemożliwia cieszenie się ulubionymi potrawami.
Zazwyczaj reakcja na dany produkt pojawia się po kilku godzinach od jego spożycia. Może trwać wiele godzin, a nawet dni.
Jedną z głównych przyczyn są wrodzone patologie, czyli niedobór enzymów lub białek-transportujących, które przenoszą określone substancje przez ścianę jelita.
Przyczyną mogą być również stany nabyte, najczęściej zapalne choroby jelit, rzadziej choroby żołądka czy trzustki.
Nietolerancję pokarmową mogą wywoływać także konserwanty – składniki dodawane do żywności w celu poprawy jej trwałości i właściwości.
