Spożywanie owoców w formie soków to najmniej korzystna opcja. Podczas wyciskania tracona jest prawie cała błonnikowa struktura oraz większość witamin i minerałów.
W soku pozostają głównie proste cukry, czyli to, co najmniej potrzebne, a czasem wręcz szkodliwe.
W owocach, jak na przykład w pomarańczach, proste cukry są neutralizowane przez błonnik, witaminy i minerały. Natomiast w soku wchłaniają się one bardzo szybko do krwi.
Cukier z soków owocowych zalicza się do dodanych cukrów, których lekarze zalecają unikać lub znacząco ograniczać.
Dlatego osoby, które nie potrafią całkowicie zrezygnować z takich napojów, powinny pić nie więcej niż 200 ml świeżego soku dziennie.